中國公認最好吃的六種野菜，馬蘭頭排第一位

春天，小野菜們也帶著(zhù)渾身鮮嫩和撲鼻的野氣，鋪陳出最清新的自然之味。好在人間的野花不要錢(qián)，地里長(cháng)出的野菜不要錢(qián)，這小確幸也是可以不要錢(qián)的。下面小編就給各位介紹下中國公認最好吃的六種野菜，馬蘭頭排第一位，快來(lái)了解一下吧。

中國公認最好吃的六種野菜

1、馬蘭頭

馬蘭頭被稱(chēng)為農民眼中的豬草、城市人眼中的上品菜，[bai]在農村的田間地頭，經(jīng)常能看到這種野菜的身影，不知道各位老鐵吃過(guò)沒(méi)。馬蘭頭大約在30-70公分左右，并且植株的上半部分有短絨毛，葉片呈現倒披針型狀，葉片邊緣還有尖齒狀，非常容易辨認。在采摘之后可以將其清洗后食用，另外還能把馬蘭頭曬干，等到水分蒸發(fā)之后便成了可以食用的干菜，吃起來(lái)鮮脆可口滋味十足，不僅可以涼拌，還能清炒或者熬湯。各位老鐵有沒(méi)有發(fā)現，這些野菜的做法非常類(lèi)似，只要有食材，便能得到美味的野菜盛宴。馬蘭頭除了可以食用外，還具有一定的藥效，有著(zhù)清熱解毒、消腫利濕等功效，藥用方法也非常簡(jiǎn)單，這種野菜甚至還有著(zhù)“民間極品野生草藥”的稱(chēng)號，深得中醫人士的喜愛(ài)。

2、地木耳

提到念珠藻想必大部分老鐵都不認識它，但是要說(shuō)到地木耳，相信大家的味蕾就有反應了，其實(shí)念珠藻是地木耳的學(xué)名，這種植物長(cháng)得像木耳，生長(cháng)在地上可遇不可求，只有在春天或者夏天的雨后才能看到它。地木耳的做法多種多樣，有酸辣地木耳、炒地木耳、家庭版地木耳以及地木耳雞蛋湯，每一種做法都很簡(jiǎn)單，但是又非常美味，一點(diǎn)不輸大飯店里的貴菜。地木耳具有降脂明目、清熱降火，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等功效，能夠調節人體機能，營(yíng)養價(jià)值極高。

3、薺菜

薺菜屬于生草本植物，是人們非常喜愛(ài)的一種食物，正常情況下是可以食用的，只不過(guò)需要將其提前清洗干凈。通常會(huì )用薺菜來(lái)炒菜，涼拌以及做餛飩的餡料，薺菜餡兒的包子也非常好吃，老鐵們可以買(mǎi)來(lái)嘗一嘗。薺菜的營(yíng)養價(jià)值也非常高，含有豐富的維生素C、碳水化合物以及粗纖維、礦物質(zhì)等多種元素，可以滿(mǎn)足身體的多種需要。薺菜可以吃，但是不宜吃的過(guò)多，其中含有較多的粗纖維，過(guò)度食用容易增加腸道負擔，使得腸道蠕動(dòng)減慢，最終導致消化不良。每天稍微吃一點(diǎn)薺菜，可以改善消化不良以及便秘。

4、馬齒莧

馬齒莧既上得了餐桌，又下得了藥房，[bai]是一種十分珍貴的“中藥食物”，它也被人們稱(chēng)之為“馬莧菜”或者“馬齒菜”。這種野菜的葉子非常像馬齒，聞起來(lái)又跟莧菜的味道很相似，所以便有了這個(gè)名字。最常見(jiàn)的吃法是涼拌馬齒莧，做法也非常簡(jiǎn)單，將洗后的馬齒莧放入鍋中焯熟，之后再用冷水過(guò)兩遍，往過(guò)完涼水的馬齒莧中加入醬油、陳醋等調味料，便可以開(kāi)動(dòng)了，味道不輸高檔菜品。除了吃起來(lái)得勁兒過(guò)癮之外，馬齒莧還有著(zhù)極高的藥用價(jià)值，不僅能夠清肝火、護血管，還能清熱解毒治療腹瀉，有著(zhù)很大的功用。

5、野莧菜

野莧菜是莧菜的一種，也被稱(chēng)之為長(cháng)壽菜，多生于曠野或者田間，分布于華北或者東北等地。網(wǎng)上關(guān)于野莧菜的做法也是多種多樣，有清炒野莧菜，涼拌野莧菜，雞蛋野莧菜湯以及野莧菜包子等等，前兩道比較好入手，非常適合初學(xué)者做，老鐵們當然也可以發(fā)揮自身想象力來(lái)創(chuàng )作。老一輩兒的人覺(jué)得這野莧菜甚至比肉都好吃，并且對身體還大有裨益。

6、灰灰菜

灰灰菜屬于一種常見(jiàn)的野生菜，通常生長(cháng)在田間地頭，經(jīng)常被人當做雜草。可食用的灰灰菜通常包括兩種情況，首先灰灰菜的幼苗可以食用，另外灰灰菜的嫩莖葉也可以吃，不過(guò)不要采摘紫色莖葉的灰灰菜，這種灰灰菜吃了之后容易過(guò)敏。但是值得注意的是，采摘回來(lái)的灰灰菜不能直接用水焯著(zhù)吃，要先用手輕輕搓一下，然后再用水清洗干凈，這樣就能將灰灰菜背部的堿性灰給清除掉，就不容易過(guò)敏拉肚子了。

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